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17 Principais Benefícios BERINGELA para Saúde e Beleza

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Conheça tudo Sobre BERINGELA. Você sabe para que serve a BERINGELA?

Beringela contêm poucas calorias. Ela se encaixa bem com pratos mediterrâneos, por exemplo como ingrediente de Ratatouilles. Beringelas são provavelmente da Índia.

 

Ingredientes: 93% de Água

Beringela são compostas de 93% de água. Com apenas 17 kcal por 100 g, elas são muito baixas em calorias.

Muitas vezes são preparadas com bastante gordura.

Beringela contêm potássio , bem como principalmente na pele de vitaminas do grupo B, bem como a vitamina C.

Para consumo cru este vegetal não é adequado, uma vez que contém substâncias amargas e o tóxico alcalóide solanina.

 

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Origem da berinjela: Provavelmente Nativa da Índia

A berinjela vem originalmente da Índia. Na China, ela já era cultivada em tempos pré-cristãos.

Os sarracenos conheceram na Arábia e provavelmente trouxeram-a para a Espanha no século XIII.

As antigas variedades são ainda amarelo ou branco e tem a forma de um ovo, que lhes deu o nome “Berinjela”.

A palavra “Berinjela” provavelmente remonta ao termo catalão para este vegetal.

Para a Espanha, Solanum melongena veio durante os próximos dois séculos depois da Itália e finalmente para a Europa, onde ela se tornou uma parte importante da cozinha mediterrânica.

 

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Botânica: Solanaceae Escuro

Berinjelas são plantas com flores. A planta herbácea atinge uma altura de até 1,5 metros, é cultivada principalmente anualmente.

É quase completamente peluda, folhas oblongas ovaladas são alternativas.

Reprodução ocorre através de auto e polinização cruzada do vento ou insetos.

A berinjela é conhecida na Áustria como uma fruta com uma casca lisa e brilhante que é tingida de roxa ao marrom.

Existem berinjela branca, amarela, verde, laranja, vermelha e verde-branco-mármore.

Ela pode pesar entre 100 e 500 gramas. A carne é um creme esbranquiçado, tem uma consistência esponjosa e contém muitas sementes pequenas.

 

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Temporada de berinjela: disponível o ano todo

Recém-colhidas berinjelas da Alemanha estão disponíveis entre julho e outubro.

Durante todo o ano como em todo o mundo se formam em climas tropicais ou subtropicais ao ar livre, caso contrário em estufas.

Juntamente com os Países Baixos e a Espanha, a Turquia e a Itália entre os países fornecendo principalmente a Alemanha.

 

Armazenamento: Não Com Maçãs ou Tomate

Deve ser armazenada por cerca de 10 graus.

Este vegetal não deve ficar ao lado de maçãs e tomates porque eles exalam um gás maduro e a berinjela é sensível a isso.

Na geladeira, a berinjela é estável durante uma semana.

 

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Preparação de Berinjela: Legumes Mediterrânicos

Berinjelas são geralmente grelhadas, fritas, cozidas no vapor ou refogadas.

Gosto dela fica mais intenso com especiarias e ervas como alecrim, tomilho ou sálvia.

Antes de fritar, para tirar a amargura é necessário na sua carne aplicar sal e então lavar completamente depois de algum tempo.

Fatiada e combinada com tomates, cebolas e alho , forma uma base para o grego moussaka (uma caçarola de batata com carne picada) e Ratatouille complementado com páprica, para os vegetais refogados franceses.

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