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Dicas de Saúde

ALERGIA A OVO: CONHEÇA CAUSAS E COMO TRATAR RÁPIDO 2016

Tudo Sobre Alergia a Ovo

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Alergia de Ovo: Quais são os sintomas?

O que é uma alergia de ovo?

Alergia ao ovo são um dos tipos mais comuns de alergias alimentares que afetam as crianças.

Uma alergia do ovo de galinha ocorre quando o sistema imunológico identifica erroneamente proteínas encontradas nos ovos como invasores nocivos e lança um ataque.

O sistema imunológico libera produtos químicos, tais como a histamina, em resposta à proteína do ovo. Este ataque de histamina no corpo resulta em sintomas de alergia problemáticos.

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> Quem tem alergia ao ovo?

Enquanto qualquer um pode desenvolver uma alergia ao ovo e leite, alguns bebês e crianças têm uma maior chance de desenvolver a alergia sob estas circunstâncias:

 

> Doenças da pele

Crianças com determinadas condições de pele, especialmente eczema, são mais propensas a desenvolver alergias a alimentos, como ovos.

 

Genética

Se um ou ambos os pais tem uma alergia alimentar ou qualquer outro tipo de alergia, tais como alergias sazonais, o seu filho está em maior risco de desenvolver uma alergia alimentar.

 

Idade

Alergias ao ovo afeta vulgarmente crianças. Quase 70 por cento das crianças com alergia a ovo, superam aos 16 anos de idade.

 

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> Clara de ovo ou gema?

As pessoas alérgicas geralmente são alérgicas a proteínas nas claras de ovo (albumina).

No entanto, as proteínas que causam a alergia podem ser encontradas em gemas de ovo também.

Os médicos geralmente aconselham os pacientes com qualquer uma das alergias de clara ou gema de ovo, evitar ovos inteiramente.

 

> Os sintomas menores

Os sintomas de uma reação alérgica podem variar de pessoa para pessoa e variam de leve a grave. Os sintomas podem aparecer tão rapidamente quanto alguns minutos após o consumo de um ovo.

A maioria dos sintomas de alergia a ovo envolve a pele. Erupções da pele são um dos primeiros sinais de uma reação alérgica a ovos. Estas manchas vermelhas inchadas geralmente aparecem na face e ao redor da boca.

Outros sintomas alérgicos leves incluem:

Inflamação nasal ou congestão

Sintomas da asma, como tosse ou aperto no peito

Sintomas gastrointestinais, como náuseas, cólicas e, por vezes, vómitos

 

> Reação grave

Embora raro, uma reação alérgica com risco de vida para ovos, chamada de anafilaxia, podem afetar algumas pessoas.

Anafilaxia afeta rapidamente vários sistemas do corpo ao mesmo tempo, levando aos seguintes sintomas perigosos:

Queda rápida da pressão arterial

Constrição do pescoço levando a dificuldade em respirar

Inchaço da língua e dos lábios

Tontura

Perda de consciência

Anafilaxia deve ser tratada imediatamente com uma dose injetada de epinefrina (adrenalina) para neutralizar a reação alérgica.

Epinefrina trabalha rapidamente para aumentar a pressão sanguínea, estimular o coração, melhorar a respiração, e reduzir o inchaço.

 

> Ovos e as suas Aliases

A única maneira de evitar uma reação alérgica a ovos é evitar comer ou entrar em contato com eles.

Lendo todos os rótulos de alimentos e bebidas com a presença de ovos ou proteína do ovo é extremamente importante.

Às vezes, os fabricantes usam outros termos para indicar o uso de proteína de ovo em produtos. Evite produtos que têm os seguintes ingredientes de proteína do ovo:

Vitellin

Simplesse

Lisozima

Livetin

Lecitina

Globulina

Albumina

Palavras em produtos que começam com “ovu” ou “ovo”, o prefixo para o óvulo, o que significa ovo em latim

 

> Fontes inesperadas de Ovos

Proteína do ovo pode aparecer em muitos tipos de alimentos e bebidas, muitas vezes em lugares inesperados.

Além de ser usada em produtos de panificação, alguns dos outros lugares que podem ser encontrados:

Bebidas especiais, como gemada

Molho de salada

Pudim

Massa

Bolo de carne e almôndegas

Maionese

Marshmallows

Bolo de geada

Se você está sempre incerto se um produto contém ovos ou proteínas de ovo, entre em contato com o fabricante.

 

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> Tratar Reações alérgicas

Se você ou seu filho foi diagnosticado com alergia a albumina (ovo), você vai trabalhar em estreita colaboração com um alergista para elaborar um plano sobre a forma de gerir a condição.

Uma reação alérgica a ovos é tratada da mesma maneira reações alérgicas a outros alimentos são tratados.

Para sintomas leves, os médicos geralmente sugerem tomar medicamentos como anti-histamínicos para ajudar a aliviar o desconforto dos sintomas.

Para tratar a anafilaxia, uma dose imediata de epinefrina tem de ser dada para neutralizar a reação com risco de vida.

Além disso cuidados devem ser dado a uma sala de emergência. A falha no tratamento de anafilaxia pode levar à morte.

Alergias ao ovo: As alergias alimentares aumentaram 18 por cento na década entre 1997 e 2007, de acordo com um estudo publicado na revista Pediatrics, em 2009.

Agora estima-se que 3,9 por cento das pessoas sofrem de alergias alimentares e a maioria delas são crianças.

Alergias do leite foram a alergia alimentar mais aparente, seguida de alergia de amendoim e ovos.

As alergias são causadas quando o sistema imunológico de uma pessoa ataca por engano uma substância inofensiva, tal como uma proteína da alimentação.

O sistema imunológico cria anticorpos para o alimento agressor e da próxima vez que é comido, o corpo libera substâncias químicas tais como histaminas para “proteger” o corpo.

Quando se trata de ovos, proteínas de clara de ovo são mais propensas a causar uma reação alérgica do que aquelas na gema, embora algumas pessoas são alérgicas a ambos.

 

> Os sintomas

Os sintomas de uma alergia de ovo são semelhantes a outros tipos de alergias e pode incluir um ou mais dos seguintes:

Reações de pele como eczema, urticária ou inchaço

Dor de estômago, náuseas, diarreia ou vômitos

Dificuldade para respirar ou pieira

Nariz entupido ou corrimento nasal

Batimento cardíaco rápido

Em casos extremamente raros, pode ocorrer choque anafilático.

 

> Em Crianças

Alergia do ovo tem cura e é a alergia alimentar mais comum em crianças, bem como o mais provável para resolver antes da idade escolar.

Quase todas as reações alérgicas devido aos ovos ocorrem naquelas crianças com eczema infantil.

Alergias ao ovo geralmente aparecem em uma idade muito precoce, com as reações mais severas que ocorre entre 6 a 15 meses.

Os sintomas típicos de uma alergia ao ovo em crianças são reações cutâneas de contato, vermelhidão da face ou urticária ao redor da boca, se um produto contendo ovo é comido.

As crianças com uma alergia ao ovo tem uma aversão natural aos alimentos que contêm ovos. Uma criança com um apetite saudável normalmente na maioria das vezes evitam ovos e até mesmo bolos e biscoitos.

 

> Receitas com ovo para crianças alérgicas

Fazer algo que as crianças podem comer que não contenha ovos pode ser uma tarefa difícil para os pais.

Os ovos são quase sempre encontrados em pães, massas, cereais, doces, biscoitos e bolos.

Ovos muitas vezes encontram-se em doces, recheios de creme, molhos para saladas, e bebidas, como cerveja de raiz.

Os alimentos que podem ou não podem conter ovos incluem macarrão, marshmallows, entre outros. Os pais devem consultar o fabricante destes produtos para ter certeza.

Além disso, qualquer alimento que incluir as palavras “emulsionante”, “pasta”, ou “coagulantes”, ou quaisquer ingredientes que começam com a palavra “ovo” no rótulo, irá conter ovos.

Outros ingredientes que incluem ovo:

Albumina (a proteína do ovo)

Aromas naturais ou artificiais

Substituto de ovo (geralmente feita com claras de ovo)

Globulina

Lecitina E322

Livetin

Lisozima

Maionese

Merengue

Silici albuminato

Simplesse

Vitellin

Os produtos não-alimentares que possam conter ovo incluem pinturas do dedo, shampoos, certos medicamentos, maquiagem, e algumas vacinas, incluindo a maioria das vacinas contra a gripe, bem como aquelas para febre amarela.

 

> Em Adultos

Uma alergia ao ovo é extremamente rara em adultos. Os sintomas clínicos em adultos quase sempre começa na infância ou na idade adulta jovem.

Reações são muito raras também. Mesmo os adultos mais alérgicos, geralmente não têm mais que náusea leve ou uma queima de eczema após o consumo de um produto contendo ovo.

Outros sintomas em adultos pode incluir lábio ou inchaço das pálpebras, coceira nos olhos ou lacrimejantes, coceira nos ouvidos ou na garganta, falta de ar, pieira ou tosse.

Como crianças, os adultos com uma alergia ao ovo tem uma aversão natural aos ovos.

 

> Substituto de ovo para alergias

Existem vários substitutos de ovos comerciais no mercado que são adequados para o cozimento.

No entanto, substitutos de ovo não podem ser usados para preparar omeletes.

Substitutos de ovo são tipicamente uma combinação de amido de batata, amido de tapioca e bicarbonato de sódio.

ATUALIZADO: 17.11.16 (INFOGRÁFICO)

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