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ALERGIA ALIMENTAR: CONHEÇA CAUSAS, COMO TRATAR RÁPIDO 2017

Sintomas de alergia alimentar: Visão geral

Mais de 50 milhões de americanos têm uma alergia de algum tipo.

As alergias alimentares são estimadas em afetar 4-6 por cento das crianças e 4 por cento dos adultos, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças.

Sintomas de alergia alimentar são mais comuns em bebês e crianças, mas eles podem aparecer em qualquer idade.

Você pode até desenvolver uma alergia alimentar que você comeu durante anos sem problemas. Saiba mais sobre os tipos de alergias alimentares.

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(VÍDEO) Alergia Alimentar

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Os sintomas

O sistema imunológico do corpo mantém saudável por combater infecções e outros perigos para a saúde boa.

Uma reação a alergia alimentar ocorre quando o sistema imunitário reagi a um alimento ou uma substância num alimento, identificando-o como um perigo e provocando uma resposta protetora.

Enquanto alergias remédio caseiro tendem a funcionar nas famílias, é impossível prever se uma criança vai herdar alergia alimentar de um pai ou se os irmãos terão uma condição similar.

Algumas pesquisas sugerem que os irmãos mais novos de uma criança com uma alergia a amendoim também será alérgica a amendoins.

Os sintomas de uma alergia alimentar podem variar de leve a grave. Só porque uma reação inicial faz com que alguns problemas não significam que todas as reações serão semelhantes; um alimento que provocou apenas sintomas leves em uma ocasião pode causar sintomas mais graves em outro momento.

A reação alérgica mais grave é a anafilaxia, uma reação alérgica de corpo inteiro com risco de vida que pode prejudicar a sua respiração, causar uma queda dramática em sua pressão sanguínea e afetar o seu ritmo cardíaco.

Anafilaxia pode vir em poucos minutos de exposição ao alimento. Pode ser fatal e deve ser tratado imediatamente com uma injeção de epinefrina (adrenalina).

Enquanto qualquer alimento pode causar uma reação adversa, oito tipos de conta de alimentos para cerca de 90 por cento de todas as reações:

Ovos

Leite

Amendoins

Frutos de casca grossa

Peixe

Marisco

Trigo

Soja

Certas sementes, incluindo sementes de gergelim e mostarda (o principal ingrediente da mostarda), também são gatilhos de alergia alimentar comum e considerado um grande alérgeno em alguns países.

Os sintomas de uma reação alérgica podem envolver a pele, o trato gastrointestinal, o sistema cardiovascular e o trato respiratório. Eles podem surgir em uma ou mais das seguintes formas:

Vômitos e / ou dores de estômago

Urticária

Falta de ar

Pieira

Tosse repetitiva

Choque ou colapso circulatório

Apertado, garganta rouca; dificuldade para engolir

Inchaço da língua, afetando a capacidade de falar ou respirar

Pulso fraco

Coloração clara ou azul da pele

Tonturas ou sensação de desmaio

Anafilaxia, uma reação potencialmente fatal que pode prejudicar a respiração e enviar o corpo em estado de choque; reações podem afetar simultaneamente as diferentes partes do corpo (por exemplo, uma dor de estômago acompanhada por uma erupção cutânea).

A maioria dos sintomas relacionados com os alimentos ocorre dentro de duas horas após a ingestão; muitas vezes eles começam em poucos minutos.

Em alguns casos muito raros, a reação pode ser retardada por quatro a seis horas ou ainda mais tempo.

Reações tardias são mais tipicamente observadas em crianças que desenvolvem eczema como um sintoma de alergia alimentar e em pessoas com uma rara alergia a carne vermelha causada pela picada de um carrapato estrela solitário.

Outro tipo de reação de alergia alimentar retardada hastes de síndrome de alimentos enterocolite induzida pela proteína, uma reação gastrointestinal grave que ocorre em geral, de duas a seis horas após o consumo de leite, soja, certos grãos e alguns outros alimentos sólidos.

Ela ocorre principalmente em lactantes jovens que estão sendo expostos a estes alimentos pela primeira vez ou que estão a ser desmamados. Síndrome de alimentos enterocolite induzida pela proteína muitas vezes envolve vômitos repetitivo e pode levar à desidratação.

Em alguns casos, os bebês irão desenvolver diarreia com sangue. Uma vez que os sintomas se assemelham aos de uma doença viral ou bacteriana, diagnóstico de síndrome de alimentos enterocolite induzida pela proteína pode ser retardada.

Síndrome de alimentos enterocolite induzida pela proteína é uma emergência médica que deve ser tratada com reidratação.

Nem todo mundo que experimenta sintomas após comer certos alimentos tem uma alergia alimentar ou se precisa para evitar que os alimentos inteiramente; por exemplo, algumas pessoas experimentam uma coceira na boca e garganta depois de comer uma fruta ou vegetal cru ou cozido.

Isto pode indicar a síndrome de alergia oral, uma reação ao pólen, não para o alimento em si. O sistema imunitário reconhece o pólen e proteínas semelhantes no alimento e dirige uma resposta alérgica a ele.

O alérgeno é destruído por aquecimento a comida, a qual pode então ser consumida sem nenhum problema.

 

(VÍDEO) Alergia Alimentar

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Gatilhos

Uma vez que uma alergia alimentar é diagnosticada, o tratamento mais eficaz é evitar a comida.

Os alimentos mais associados com a alergia alimentar em crianças são:

Leite

Ovos

Amendoins

As crianças podem superar suas reações alérgicas ao leite e aos ovos. Amendoim tendem a persistir.

Os alérgenos alimentares mais comuns em adultos são:

Frutas e pólen vegetal (síndrome de alergia oral)

Amendoins e nozes

Peixes e mariscos

Pessoas alérgicas a um alimento específico pode também vir a ter uma reação aos alimentos relacionados. Uma pessoa alérgica a nozes pode ser contraria aos outros.

Aqueles alérgicos a camarão pode reagir a caranguejo e lagosta. Alguém alérgica a amendoim que, na verdade, são as leguminosas (feijão), não nozes, pode ter problemas com nozes, amêndoas e castanha de caju; Em circunstâncias muito raras que eles podem ter problemas com outros legumes (excluindo soja).

Aprender sobre os padrões de reatividade cruzada e o que deve ser evitado é uma das razões por que as pessoas com alergias alimentares devem receber cuidados de um alergista credenciado.

Determinar se você é reativo cruzado não é simples. Teste de alergia sintomas a muitos itens na mesma “família” pode não ser específico o suficiente, muitas vezes, estes testes são positivos, dada a semelhança entre dois itens de alimentos em uma “família” pode olhar para o teste.

Caso tenha tolerado bem no passado, um alimento que é teoricamente reativo cruzado não pode ter que ser evitado a todo.

Testes negativos pode ser muito útil na exclusão de uma alergia. No caso de testes positivos para alimentos que você nunca tenha comido, mas que estão relacionados com itens aos quais você já teve uma reação alérgica, uma provocação oral é a melhor maneira de determinar se o alimento representa um perigo.

 

(VÍDEO) Alergia Alimentar: Sintomas e Cuidados

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Diagnosticar alergias alimentares

A alergia alimentar normalmente irá causar algum tipo de reação cada vez a comida gatilho é comido. Os sintomas podem variar de pessoa para pessoa, e você não pode sempre experimentar os mesmos sintomas durante cada reação.

As reações alérgicas a alimentos pode afetar a pele, trato respiratório, trato gastrointestinal e sistema cardiovascular.

É impossível prever quão grave a próxima reação pode ser, e todos os pacientes com alergias alimentares devem ser cuidadosamente orientados sobre o risco de anafilaxia, uma reação potencialmente fatal que é tratada com epinefrina (adrenalina).

Embora as alergias alimentares possam desenvolver em qualquer idade, a maioria aparecem na primeira infância. Se você suspeitar de uma alergia alimentar, consulte um alergista, que vai decidir oque fazer (se houver) e usar essas informações para determinar se existe uma alergia alimentar.

Para fazer um diagnóstico, alergistas fazem perguntas detalhadas sobre seu histórico médico e os seus sintomas.

Esteja preparado para responder a perguntas sobre:

O que e quanto você comeu

Quanto tempo levou para que os sintomas desenvolve-se

Quais os sintomas que você experimentou e quanto tempo eles duraram.

Depois de ouvir a sua história, seu alergista pode solicitar exames de pele e / ou exames de sangue, que indicam se específicos de alimentos imunoglobulina E (IgE anticorpos) estão presentes em seu corpo:

Testes cutâneos de pele fornecem resultados em cerca de 20 minutos. Um líquido contendo uma pequena quantidade do alérgeno alimentar é colocado sobre a pele do seu braço ou para trás.

Sua pele é picada com uma sonda pequena, estéril, deixando o líquido escoar sob a pele.

O teste, que não é penoso, mas pode ser desconfortável, é considerado positivo se uma pápula (que se assemelha a colisão de uma picada de mosquito) desenvolve no local onde o alérgeno suspeito foi colocado.

Como um controle, você também vai receber uma picada na pele com um líquido que não contém o alérgeno; isso não deve provocar uma reação, permitindo a comparação entre os dois locais de teste.

Os exames de sangue, que são um pouco menos exato do que os testes de pele, medir a quantidade de anticorpos IgE ao alimento específico que está sendo testado.

Os resultados estão normalmente disponíveis em cerca de uma semana e são relatados como um valor numérico.

Seu alergista irá utilizar os resultados destes testes para fazer um diagnóstico. Um resultado positivo não indicam necessariamente que existe uma alergia, embora um resultado negativo é útil ao considerar uma fora.

Em alguns casos, um alergista pode querer realizar uma provocação oral, que é considerada a forma mais precisa para fazer um diagnóstico de alergia alimentar infantil.

Durante uma provocação oral, que é realizada sob a estrita supervisão médica, o paciente é alimentado com pequenas quantidades de comida com doses crescentes, ao longo de um período de tempo, seguido de algumas horas de observação para ver se ocorre uma reação.

Este teste é útil quando o histórico do paciente não é claro ou se os testes de pele ou sangue são inconclusivos. Ele também pode ser usado para determinar se uma alergia tem sido superada.

Devido à possibilidade de uma reação grave, uma provocação oral deve ser realizada apenas por alergistas experientes em um consultório médico ou em um centro de desafio alimentar, com medicação de emergência e equipamentos em mãos.

 

(VÍDEO) Alergia Alimentar na Infância

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Gestão e Tratamento

A principal maneira de gerir uma alergia alimentar é evitar consumir o alimento que faz com que você tenha problemas.

Verifique cuidadosamente rótulos de ingredientes de produtos alimentares, e saber se o que você precisa evitar é conhecido por outros nomes.

A Lei de Alergia Alimentar Marcação e Defesa do Consumidor de 2004 (FALCPA) obriga os fabricantes de alimentos embalados produzidos nos Estados Unidos identificam, em linguagem simples, clara, a presença de qualquer um dos oito alérgenos alimentares mais comuns leite, ovos, trigo, soja, amendoim, nozes, peixe e marisco crustáceo em seus produtos.

A presença do alérgeno deve ser indicado, mesmo que seja apenas um ingrediente acessório, como um aditivo em ou aromatizante.

Alguns produtos também podem ser rotulados com as recomendações de prudência, tais como “pode conter”, “pode conter”, “feita no equipamento compartilhado”, “feito em uma instalação compartilhada” ou alguma outra indicação de potencial contaminação alérgeno.

Não há leis ou regulamentos que esses avisos consultivos e não há padrões que definem o que elas significam. Se você tiver dúvidas sobre o que os alimentos são seguros para você para comer, conversar com seu alergista.

Evitar um alérgeno é mais fácil dizer do que fazer. Enquanto a rotulagem ajudou a tornar este processo um pouco mais fácil, alguns alimentos são tão comuns que evitá-los é assustador. Um nutricionista pode ser capaz de ajudar.

Estes especialistas em alimentos vão oferecer dicas para evitar os alimentos que desencadeiam suas alergias e irá garantir que, mesmo se você excluir determinados alimentos de sua dieta, você ainda estará recebendo todos os nutrientes que você precisa.

Livros de receitas especiais e grupos de apoio, pessoalmente ou online, para pacientes com alergias específicas também pode fornecer informações úteis.

Muitas pessoas com alergias alimentares se perguntam se sua condição é permanente. Não há uma resposta definitiva.

Alergias ao leite, ovos, trigo e soja podem desaparecer ao longo do tempo, enquanto que alergia a amendoim, nozes, peixes e mariscos tendem a ser ao longo da vida.

 

Comer fora

Tenha cuidado extra quando comer em restaurantes. Garçons (e às vezes o pessoal da cozinha) não pode sempre saber os ingredientes de cada prato do menu.

Dependendo da sua sensibilidade, mesmo apenas andando em uma cozinha ou um restaurante pode causar uma reação alérgica.

Considere o uso de um “cartão chef” disponível através de muitos sites que identifica a sua alergia e o que você não pode comer. Sempre diga seus servidores sobre as suas alergias e pedir para falar com o chef, se possível.

Salientar a necessidade de preparação de superfícies, panelas e utensílios que não foram contaminados por seu alérgeno, e esclarecer com a equipe do restaurante que pratos no menu são seguros para você.

 

Anafilaxia

Os sintomas causados por uma alergia alimentar pode variar de leve a risco de vida; a gravidade de cada reação é imprevisível.

Pessoas que tenham anteriormente sofrido apenas sintomas leves de repente, pode experimentar uma reação com risco de vida chamada de anafilaxia, que pode, entre outras coisas, prejudicar a respiração e causar uma queda repentina na pressão arterial.

É por isso que alergistas não gosta de classificar alguém como “moderadamente” ou “severamente” alérgica alimentos, não há nenhuma maneira de dizer o que pode acontecer com a próxima reação. Nos EUA, alergia alimentar é a principal causa de anafilaxia fora do ambiente hospitalar.

Epinefrina (adrenalina) é o tratamento de primeira linha para anafilaxia, o que resulta quando a exposição a um alérgeno desencadeia uma inundação de produtos químicos que podem enviar seu corpo em estado de choque.

Anafilaxia pode ocorrer dentro de segundos ou minutos de exposição ao alérgeno, pode agravar-se rapidamente e pode ser fatal.

Uma vez que você tenha sido diagnosticado com uma alergia alimentar, seu alergista deve prescrever um auto-injetor de epinefrina e ensinar-lhe como usá-lo.

Você também deve ser dado a um plano de tratamento escrito, descrevendo quais os medicamentos que já foi prescrito e quando eles devem ser usados.

Verifique a data de validade do seu auto-injetor, observe a data de validade no seu calendário e pedir sua farmácia sobre os serviços de lembrete para a renovação da prescrição.

Qualquer pessoa com uma alergia alimentar deve ter sempre o seu auto-injetor ao alcance da mão. Certifique-se de ter duas doses disponíveis, como a reação grave pode repetir-se em cerca de 20 por cento dos indivíduos.

Não existem dados para ajudar a prever quem pode precisar de uma segunda dose de epinefrina, por isso esta recomendação se aplica a todos os pacientes com uma alergia alimentar.

Use epinefrina imediatamente se tiver sintomas graves, tais como falta de ar, tosse repetitiva, pulso fraco, urticária, sensação de aperto na garganta, dificuldade para respirar ou engolir, ou uma combinação de sintomas de diferentes áreas do corpo, tais como urticária, erupções cutâneas ou inchaço na pele juntamente com vômitos, diarreia ou dor abdominal.

Doses repetidas podem ser necessárias. Você deve chamar uma ambulância (ou ter alguém por perto) e informar o despachante que a adrenalina foi administrada e mais pode ser necessário.

Você deve ser levado para a sala de emergência; políticas de monitoramento de pacientes que receberam epinefrina variam em hospital.

Se você é incerto se uma reação garante epinefrina, usá-lo imediatamente; os benefícios de epinefrina superam em muito o risco de que uma dose pode não ter sido necessária.

Efeitos colaterais comuns da adrenalina podem incluir ansiedade, agitação, tonturas e tremores. Em casos muito raros, a medicação pode levar a taxa anormal ou ritmo cardíaco, ataque cardíaco, um aumento acentuado da pressão arterial e acúmulo de líquido nos pulmões.

Se você tem certas condições pré-existentes, tais como doença cardíaca ou diabetes, você pode estar em maior risco de efeitos adversos de epinefrina. Ainda assim, a epinefrina é considerada muito segura e é o medicamento mais eficaz para tratar reações alérgicas graves.

Outros medicamentos podem ser prescritos para tratar os sintomas de uma alergia alimentar, mas é importante notar que não há nenhum substituto para a epinefrina: É o único medicamento que pode reverter os sintomas fatais de anafilaxia.

 

(VÍDEO) Alergia Alimentar X Intolerância Alimentar

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Gerenciando as alergias alimentares em crianças

Como as reações de alergia alimentar fatais e quase fatais pode ocorrer na escola ou outros lugares fora de casa, os pais de uma criança com alergias alimentares precisam ter certeza de que a escola de seu filho tem um plano de ação de emergência por escrito.

O plano deve fornecer instruções sobre a prevenção, reconhecimento e gestão de alergias alimentares e deve estar disponível na escola e durante atividades como eventos esportivos e viagens de campo.

Se o seu filho tem sido prescrito um auto-injetor, certifique-se de que você e os responsáveis por supervisionar seu filho a entendam como agir.

Em novembro de 2013, o presidente Barack Obama assinou na lei o acesso das escolas às Epinefrina Lei de Emergência (PL 113-48), que encoraja os Estados a adoptarem leis que exigem que as escolas tenham auto-injetores de epinefrina na mão.

A partir do final de 2014, dezenas de estados haviam aprovado leis que ou exigem que as escolas têm um suprimento de epinefrina auto-injetores para uso geral ou permitir que os distritos escolares a opção de fornecer um suprimento de epinefrina.

Muitas dessas leis são novas, e é incerto o quão bem eles estão sendo implementadas.

 

Alergias alimentares podem ser evitadas?

Em 2013, a Academia Americana de Pediatria publicou um estudo que apoiou pesquisas anteriores sugerindo que a alimentação com alimentos sólidos aos bebês muito jovens poderiam promover alergias.

Ele recomenda a introdução de alimentos sólidos aos bebês com idade inferior a 17 semanas. Ele também sugere exclusivamente a amamentar “por tanto tempo quanto possível”, mas não chega a endossar a pesquisa anterior apoiando seis meses de aleitamento exclusivo.

A pesquisa sobre os benefícios da alimentação com fórmulas hipoalergênicas para crianças de alto risco, aqueles nascidos em famílias com forte histórico de doenças alérgicas é misto.

O tempo de introdução de certos alimentos está também a ser investigado como um meio de prevenção.

A prática geral nos Estados Unidos e outros países ocidentais é o de atrasar a introdução de alimentos altamente alergênicos, como amendoim, nozes e frutos do mar, até depois de 3 anos de idade Lá é mais recente.

Mas ainda não comprovada dados sugerindo que a introdução desses alimentos em um primeiro ano do bebê pode ajudar a criança a tolerar a comida.

A linha inferior é que o tempo de quando introduzir alimentos permanece confuso e um tanto controverso.

ATUALIZADO: 16.01.17 (INFOGRÁFICO)

 

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